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扫把菇Ramaria botrytoides

作者:植物百科时间:2020-05-22 16:07:19分类:菌类植物

简介   中文学名扫把菇拉丁文名Ramaria botrytoides别名珊瑚菇 扫把菌 扫帚菌 扫帚蘑门真菌门目多孔菌目科珊瑚菌科分布区域我国东北、西南、东南地区都有分布扫把菇,是质地脆嫩、别具风味的食用菌,是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分,我国东北、西南、东南地区都有分布。扫把菇被称为野生菌之花,鲜甜爽囗,含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸,其中有6种人体必需氨基酸,还可以用药,具有和胃现气、祛风、破血缓中等

中文学名扫把菇

拉丁文名Ramaria botrytoides

别名珊瑚菇 扫把菌 扫帚菌 扫帚蘑

真菌门

多孔菌目

珊瑚菌科

分布区域我国东北、西南、东南地区都有分布

扫把菇,是质地脆嫩、别具风味的食用菌,是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分,我国东北、西南、东南地区都有分布。扫把菇被称为野生菌之花,鲜甜爽囗,含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸,其中有6种人体必需氨基酸,还可以用药,具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用,对小白鼠肉癌S-180,艾氏癌的抑制率为70%。珊瑚菌口感香脆,可以与各种荤素食品原料相搭配。

形态特征

  扫把菇:一种野生名贵食用菌、药用菌,子实体呈珊瑚状。

  【形状】:子实体呈珊瑚状、扫帚状,以形似扫把得名扫把菇、珊瑚菌,颜色艳丽,有红、黄、白等色,被称为野生菌之花、红扫把、金扫把。

  扫把菇有很多的品种,颜色艳丽,有红、黄、白等色。像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用,一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。扫把菇的子实体由基部生出多回分枝,基柄粗大,圆柱状或柱状团块,光滑,基部白色,具粉状斑点手压后变褐色;菌肉白色,有蚕豆香味;由基部向上分叉,中上部呈多次分枝,成丛,淡粉色、肉桂红色、金黄色、白色,顶端呈指状丛集,蔷薇红色,老时肉褐色,孢子狭长,脐突一侧压扁,有斜长的斑马纹状平行脊突。

营养保健价值

  扫把菇既可炒、烩、爆、炸、熘,也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。
特别提示:先将干品反复多次洗净泥沙,再放入清水中浸泡20分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质,食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食!该菌体形俊俏,色泽秀美,营养丰富,含有多种对人体有益的碳水化合物和微量元素。珊瑚菌在世界很有名气。

相关报道

  香港引进培植珊瑚菇

  据新华社信息香港11月14日电(记者刘冬杰)香港渔农自然护理署日前表示,香港有机培植从内地引入的珊瑚菇已获成功。目前,香港超级市场珊瑚菇的销售点愈来愈多,平均每公斤的售价为40港元至60港元。香港渔农自然护理署引入珊瑚菇并向香港农民推广,意在借此推动香港有机农业。据悉,从内地引进的珊瑚菇呈鲜黄色,不但卖相吸引人,而且滋补强壮等功效更为消费者看重。香港有机种植场场主袁易天说,珊瑚菇适合生存在温暖、湿度高及光线微弱的地区,而香港的气候和地理环境十分适合珊瑚菇生长。他介绍,用有机方法培植的珊瑚菇,接触的只是水份与空气,十分干净卫生,甚至不用洗就可以生吃。

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